Guide gratuit pour les gérants de restaurants : Boostez la rentabilité de votre établissement

Comment maximiser la rentabilité de votre restaurant ?

L’objectif de ce guide est de fournir aux restaurateurs des outils concrets et des conseils pratiques pour améliorer la rentabilité de leur restaurant. En abordant les principaux indicateurs de rentabilité, les stratégies de pricing, la réduction des coûts et les techniques de vente, cet e-book vous aidera à prendre les bonnes décisions pour sécuriser votre activité et accroître vos bénéfices.

Aperçu du ebook sur le sujet de la rentabilité en restauration

Les questions fréquemment posées par les gérants d’établissements de restauration

Dans notre guide, nous explorons les différents aspects pour améliorer la rentabilité de votre établissement, en commençant par les indicateurs clés à suivre et les pistes à explorer pour booster cette rentabilité.

Quels sont les indicateurs à suivre en restauration ?

L’une des premières étapes pour optimiser la rentabilité de votre restaurant est d’avoir une vision claire et précise de vos performances financières. Sans indicateurs clés et suivi régulier, il est impossible de savoir si votre établissement est réellement rentable ou si certaines charges grignotent vos marges sans que vous en ayez conscience.

Voici quelques indicateurs à suivre :

Le coût de revient
Le food-cost
La marge brute et la commerciale
Le ratio de productivité
Le ratio de charges d’exploitation

Comment fixer ses prix en restauration ?

Une tarification judicieuse permet de couvrir vos coûts, de dégager une marge bénéficiaire satisfaisante et de positionner votre établissement de manière compétitive sur le marché.

Étape 01 : Calculer le coût des matières premières (Food Cost)
Étape 02 : Appliquer un coefficient multiplicateur
Étape 03 : Considérer les coûts indirects et le niveau de service
Étape 04 : Analyser la concurrence et le positionnement

Comment réduire les charges ?

La gestion des matières premières : Les matières premières représentent une part importante des charges en restauration (entre 25 % et 35 % du chiffre d’affaires). Une mauvaise gestion peut entraîner du gaspillage, des pertes financières et une baisse de rentabilité.
Maîtriser les charges de personnel : Le personnel représente souvent la deuxième charge la plus importante en restauration (entre 30 % et 50 % du chiffre d’affaires selon le type d’établissement). Un bon équilibre entre effectif, productivité et coûts est donc essentiel.
Réduire les coûts fixes et variables et les charges d’exploitation : En plus des matières premières et du personnel, de nombreuses dépenses structurelles peuvent être optimisées.

Vendre mieux et augmenter son ticket moyen

Bien structurer votre menu pur favoriser la hausse du ticket moyen
Mettre en place des techniques d’up-selling
Mettre en place des technique de cross-selling

Coiffeurs avec un devis de prestation en main

Pourquoi choisir Imagine Experts ?

Un accompagnement personnalisé pour les restaurateurs

Faire appel à Imagine Expert, c’est choisir un partenaire spécialisé dans le secteur de la restauration pour vous accompagner dans la gestion et la croissance de votre établissement. Nous comprenons les défis uniques auxquels vous êtes confrontés : gestion des coûts, suivi de la rentabilité, et optimisation des ressources. En tant qu’experts, nous vous offrons un accompagnement personnalisé pour vous aider à prendre les meilleures décisions et à atteindre vos objectifs, tout en vous libérant de la charge administrative.

Optimiser la rentabilité de votre restaurant

Des outils numériques adaptés à votre restaurant

Chez Imagine Expert, nous allions expertise traditionnelle et outils numériques performants. Nous vous mettons à disposition des solutions adaptées pour gérer efficacement vos finances, de la comptabilité aux prévisions budgétaires. Nos outils vous permettent de suivre en temps réel les indicateurs clés de votre restaurant, vous donnant ainsi une vision claire pour piloter vos marges, vos stocks, et la rentabilité de chaque service, et ce, de manière fluide et intuitive.

Un réseau de partenaires pour optimiser votre activité

En plus de notre expertise comptable, nous vous ouvrons l’accès à un réseau de partenaires spécialisés dans la restauration : conseillers en gestion de personnel, experts en optimisation des coûts alimentaires, avocats spécialisés en droit de la restauration, et bien plus encore. Ce réseau vous permet de bénéficier d’un accompagnement complet pour optimiser chaque aspect de votre activité, tout en limitant le nombre d’interlocuteurs.

Ils nous font confiance !

Un accompagnement d’une grande qualité, alliant expertise, écoute et réactivité. Ce cabinet incarne un professionnalisme rare, avec une véritable attention portée aux besoins spécifiques de chaque client. Une collaboration précieuse et de confiance.